用蔬食来治愈你的情绪
在2013年的第一份研究报告中，海耶斯收集了97个实验对象对辣椒素（辣椒的活性成分）样本的强度的评判。调查人员发现，喜欢刺激的人更有可能喜欢吃辣。
2016年的第二份研究报告，进一步说明了虽然对奖励敏感的人会去吃辣味食物，但并不意味著他们就真的喜欢辣味食物。
所以这份研究报告的结论是：“性格会影响喜好，喜好会影响进食，但是性格也会影响进食而不影响喜好。”
2011年，另一项研究发现，喜欢甜味（如糖果、焦糖、巧克力蛋糕）的人往往都友善且富有同情心，他们基本上都是心地善良的人。
“亲和力强的人往往比亲和力弱的人，更喜欢甜食，”报告中写道，“对甜味食物有所偏好的人更具亲社会功能，比如协助、分享或志愿精神。”
根据2015年奥地利的一份研究报告显示，喜欢苦味食物和饮料的人更可能具有反社会人格，他们喜欢摆佈别人，常常显得冷酷无情， 麻木不仁。
除此之外，“研究结果表明，人们对苦味食物和饮料的喜好，往往与他们性格的阴暗面有著密不可分的关系。”
想要改变性格 看你怎麽选吃的
食物之所以会对人的性格有所影响，主要在于其所含的营养成分。例如，蔬菜中钾的含量较高，可促进钠的排泄，能够镇定神经，故常食蔬菜者的性格比较平和；水果和粗面粉制品含有大量的维生素B，对抑郁症疗效显著；土豆、没有去掉表皮的粗麵包以及蔬菜能使人的心情愉快；燕麦中含有使人快乐的物质，所以常常喝燕麦粥的英国人性格较为幽默。
法国生理学博士利嘉士欧认为：“牛善斗，往往同类相残，人类食其肉，则人性日远，牛性日近；日积月累，子孙继承而不自觉，人性乃变成牛性，于是弱肉强食，纷乱迭起。”如果人能够不食肉或者少吃肉，自然不致感染畜牲凶残之性，自然可以保持人性本质的良善。
根据科学的报导：
个性轻浮不稳定的人，终日惶恐不安，最好多吃蔬菜沙拉，及新鲜果汁之类，特别是大豆、花生等含有钙质食物。
性情暴躁，情绪容易衝动的人，显然体内钙质不够，宜多吃含钙质的植物，如小松菜、芹菜、甘萝卜，加以海带之类，以减少其火气。
个性忧鬱的人，宜多吃含有丰富蛋白质的大豆、花生，及其製品。
个性孤独，不喜欢社交，不热心公益的人，吃热带水果，有助于改变性格。
由是可知，素食的确可以改变人的性格，使个性暴躁的人，变成良善温柔的人。
脾气暴躁的人
少吃零食少吃盐
脾气暴躁得就像在西班牙斗牛场上的斗牛一样，动辄就怒火攻心。这种人就应该在饮食上一切以清淡为主，过多摄入盐分或者糖分都会导致脾气暴躁。同时，少吃零食也是改善暴躁情绪的一个方法。可以多吃海带、豆类、桂圆、蘑菇、核桃等食物。
心情烦躁的人
多吃富含钙、磷的食物
经常情绪烦躁的人，不妨多吃富含钙、磷的食物，而且吃的食物尽量清淡一点，重口味的食物要避免。含钙的食物如花生、大豆、鲜橙。
因为当心情烦躁的时候，可能是由于缺钙引起的，当人体缺乏钙质时就会引起机能紊乱，及时地补钙就可以改善心情烦躁的情况。钙是天然镇静神经、平和情绪的稳定剂。
顽固执拗的人
可降低尿酸含量
一些顽固执拗的人并不是天生就如此，而是因为血液中尿酸含量过高而使人变得越来越顽固。建议大家要多吃绿黄色的蔬菜，吃的时候尽量水煮，避免高盐。另外，想要改善这种性格，就要改变经常吃泡面、喝清凉饮料或者不吃早餐的坏习惯。
忧郁伤感的人
需补充色氨酸
当人缺乏色氨酸的时候，很容易就诱发抑郁症。因为抑郁症的诱发因素中，缺乏色氨酸是最常见的。因此，要改善抑郁伤感的性格，就要多补充富含色氨酸的食物，如花豆、黑大豆、南瓜子仁等。另外，也可以吃一些含有色氨酸的水果，像香蕉、葡萄、苹果、柳丁等都可以帮助改善消极的情绪，让人变得轻松愉悦。
唠唠叨叨的人
补充维生素B
一个年轻人却十分地唠刀，无论大事小事都爱碎碎念，这是由于大脑缺乏维生素B而造成的。此时人们要多吃粗面粉、麦芽糖、豆类等。
多疑多虑的人
可喝茶稳定情绪
多疑多虑的人经常在外形上都体现为苍白、瘦弱，而且身体对于能量、蛋白质的摄入很少，造成体力不足，甚至出现贫血的现象。这种人应该多喝茶，因为茶可以有效放鬆人的情绪，同时振奋人的精神，使人处于轻鬆的状态。另外，多吃蔬菜，利用蔬菜中的钾帮助安定情绪，改掉多疑多虑的坏习惯。
粗心大意的人
多吃重口味食物
“老是丢三落四，好像马大哈一样！”如果你也用这句话来形容自己，就应该反思一下自己是否属于粗心大意的人。针对这个情况，应该多吃重口味食物，如辣椒、笋乾、油炸萝卜等，此外还有红枣、卷心菜都可以改善丢三落四的情况。
食物心情学还有一种“有趣的假设”，人的性情与偏好的食物有关，通常易怒的人偏爱硬质的食物，例如，嚼劲十足的肉块；沮丧的人倾向以甜食及咖啡因来提振心情；善妒之人的餐盘总是堆满食物，唯恐比别人挟的少；寂寞之人往往大吃大喝，肚子吃到撑才甘休。
你必须知道的好心情食单
试想一下，当你在为工作抓狂时，同事递给你一块全麦麵包，对你说：吃了它，你的心情会好一点。事实确实如此。全麦面包、红薯、糙米、胚芽米等看似不起眼的食物中，含有丰富的碳水化合物和B族维生素，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢，有助于对抗压力，是抗抑郁的好食物。
全麦类食物
蔬菜水果
你必须知道的坏心情食单
在心情不好的时候，千万别选择以下败坏情绪的食物，否则它可能让你彻底地变成一个悲观主义者，更增烦恼。
油炸食物
高脂肪食物
高糖食物
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